รายละเอียดคอร์สอบรม
เนื่องจากมาตรฐาน GMP & HACCP Revision 4 (2003) ได้มีการปรับเปลี่ยนสู่ GHPs & HACCP System Revision 5 (2020) และมีการประกาศใช้ไปแล้วเมื่อวันที่ 5th. November 2020 ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนในหลายประเด็นสำคัญๆ ได้แก่ การปรับเปลี่ยนข้อกำหนดใหม่ของ GHP 9 ข้อกำหนด การเพิ่มอันตรายสำหรับสารก่อภูมิแพ้เข้าไปในมาตรฐาน วิธีการวิเคราะห์อันตรายแบบใหม่ การสร้างวัฒนธรรมความปลอดภัยทางด้านอาหาร และประเด็นสำคัญอื่นๆ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยในอาหาร
หลักสูตร “GHPs Revision 5 Requirement & Interpretation” เป็นการอัพเกรดสู่มาตรฐานสากล เพื่อให้องค์กรสามารถทำการปรับเปลี่ยนระบบความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อให้สอดคล้องข้อกำหนดและทันสมัยกับการเปลี่ยนแปลงของมาตรฐานสากลตาม Codex Alimentarius
วัตถุประสงค์ในการฝึกอบรม
1. เพื่อให้เข้าใจถึงข้อกำหนดของระบบการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารในระดับมาตรฐานสากล GHPs Revision 5 (2020)
2. เพื่อให้เข้าใจแนวทางการนำไปใช้และการจัดทำเอกสารสารสนเทศ และระเบียบปฏิบัติ เพื่อสนับสนุนระบบการจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร
3. เพื่อให้สามารถทำการปรับเปลี่ยนแนวทางปฏิบัติขององค์กรให้สอดคล้องตามข้อกำหนดของระบบ GHPs Revision 5 (2020) ตามมาตรฐานสากล Codex เพื่อให้เกิดความปลอดภัยในอาหาร
หัวข้อการฝึกอบรม
บทที่ 1: Introduction ของระบบ GHPs & HACCP System Revision 5 (2020)
· 5 Keys เพื่อทำให้อาหารปลอดภัย
· วัตถุประสงค์ Objectives, ขอบเขต Scope, การใช้ Use
· หลักการทั่วไป General Principles
· นิยาม และคำศัพท์ Definitions
บทที่ 2: Good Hygiene Practices (GHPs)
1. บทนำ และ การควบคุมอันตรายทางอาหาร Introduction & Control of Food Hazard
2. การผลิตขั้นต้น Primary Production
3. สถานที่ประกอบการ การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวก และเครื่องมืออุปกรณ์ Establishment: Design of Facilities and Equipment
4. การฝึกอบรมและความสามารถ Training and Competence
5. สถานประกอบการ: การซ่อมบำรุง การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ การควบคุมสัตว์พาหะนำโรค Establishment: Maintenance, Cleaning &Disinfection, and Pest control
6. สุขลักษณะส่วนบุคคล Personnel Hygiene
7. การควบคุมการปฏิบัติการ Control of Operation
8. ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจต่อผู้บริโภค Product information and consumer awareness
9. การขนส่ง Transportation
หลักสูตรนี้เหมาะกับ
1. เจ้าของกิจการ ผู้บริหารในธุรกิจอาหาร ผู้จัดการโรงงาน ผู้จัดการฝ่าย
2. คณะกรรมการและคณะทำงานด้านความปลอดภัยอาหาร
3. HACCP Team
4. ผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจอาหาร และผู้สนใจระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร
ระยะเวลาการฝึกอบรม (Time) หลักสูตร ONLINE 6 ชั่วโมง เวลา 09.00 – 16.00 น.
รูปแบบการอบรม (Methodology)
1. Zoom Online Meeting บรรยาย พร้อมยกตัวอย่างกรณีศึกษา สนทนาและตอบข้อซักถาม
2. เอกสารประกอบการบรรยายจะจัดส่งเป็นไฟล์ PDF ให้ก่อนวันอบรม 2-3 วัน
อาจารย์กุหลาบ เจียมจิตรพานิช
กำหนดการ วันพฤหัสบดีที่ 28 ตุลาคม 2564
สถานที่ Zoom Online Meeting
ราคา 2,500 บาท
ข้อมูลอื่นๆ
บริษัท เคเอ็นซี เทรนนิ่ง เซ็นเตอร์ จำกัด
เลขที่ 98/83 หมู่ที่ 4 ตำบลบึงยี่โถ อำเภอธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี 12130
www.knctrainingcenter.com
knctrainingcenter@hotmail.com
โทร. : 02-157-9083, 062-315-5283
ตาราง/สถานที่คอร์สอบรม
รอบ | วันอบรม | เวลา | สถานที่ |
---|---|---|---|
1 | พฤหัสบดีที่ 28 ต.ค. 2021 | 09:00 - 16:00 น. | Online |